El dulce de Batata – Beneficios para la salud, pérdida de peso y la diabetes

Por Débora Silva

La batata es un carbohidrato complejo de bajo índice glucémico, o sea, su absorción por el organismo es más lenta, liberando gradualmente la glucosa en la corriente sanguínea y sin estimular mucho la insulina (la hormona responsable del aumento del hambre y por la acumulación de grasas). Por este motivo, se ha convertido en una presencia constante en la carta de los amantes de la musculación.

El dulce de Batata

Foto: Reproducción

La batata es rica en fibra, fuente de hierro, vitaminas e, A Y C y potasio. El tubérculo posee cinco veces más calcio, el doble de fibras y más potasio que la patata inglesa. Nativo de las Américas, este carbohidrato es considerado "bueno". Estimula el intestino, ayuda en el control de la diabetes y del colesterol y, aun cuando es mucho más calórica que la inglesa, la patata dulce ayuda a adelgazar. En Brasil, hay cuatro variedades: la papa blanca, angola o tierra nueva; amarillo y morado y rojizo. Vea a continuación los beneficios de la patata dulce para la salud.

Beneficios

  • Por su bajo índice glucémico, ayuda en la quema de grasa y aumento de masa muscular;
  • Auxilia en el control de la diabetes;
  • Fortalece el sistema inmunológico debido a su cantidad de vitamina A;
  • Reduce el colesterol total;
  • Ayuda en la digestión debido a su contenido de fibras;
  • Ayuda a prevenir el cáncer;
  • Regula la presión arterial;
  • Reduce los calambres;
  • Hace bien para la piel;
  • Proporciona energía para el entrenamiento de musculación;
  • La vitamina a presente en el tubérculo actúa como antioxidante y actúa en el mantenimiento de los huesos y del tejido epitelial;
  • Ayuda en la formación de colágeno;
  • Previene la anemia.

Es bueno señalar que, aunque tiene muchos beneficios y ayuden en adelgazar, es importante dosificar la cantidad de patata dulce ingerida, porque en exceso y sin la práctica de actividades físicas, se puede engordar.

Cómo consumir?

La mejor manera de obtener todos los beneficios de la patata dulce es prepararlo al horno y con cáscara. También puede ser asada o consumida en forma de puré y de chips. No es recomendable freír, ya que la fritura aumenta la grasa de la patata dulce, dañando su salud. El sabor combina con canela, miel, coco y nuez moscada. El tubérculo puede sustituir la patata inglesa en platos como la sopa, brote de soja, puré y ensalada.