Beneficios del consumo de espinacas

Por Gabriel Oliveira

Conozca los beneficios de las espinacas

Conozca los beneficios de las espinacas | Imagen: Reproducción

La espinaca, la verdura que se hizo famosa por dejar el personaje marinero Popeye, de los dibujos animados, fuerte, realmente tiene el poder de fortalecer al organismo de diversas maneras.

Él es rico en sales minerales importantes como el hierro, el fósforo y el calcio; tiene altas concentraciones de vitaminas del complejo B y A y, por tanto, contribuye a la salud de manera general:

  • en la formación de los dientes y huesos;
  • en la construcción de músculo;
  • en la coagulación de la sangre;
  • en la conservación de la visión.
  • en el mantenimiento de la piel;
  • protección del aparato digestivo;
  • en la salud del sistema nervioso.
  • previene la desnutrición y anemias;
  • protege el sistema cardiovascular.

Todos estos elementos que forman parte de su composición, hacen que elespinacasun alimento muy nutritivo y con unapropiedad importante en la prevención de enfermedades y el envejecimiento prematuroél es un antioxidante! Según estudios, el cerebro consume gran cantidad de energía en su funcionamiento y deja residuos químicos oxidantes. La espinaca es uno de los alimentos que se consumen con cierta frecuencia, se eliminan estas sustancias y "desenferrujam" el cerebro! Esto es porque él es rico en flavonoides, habiendo sido identificados al menos trece diferentes tipos de flavonoides en su composición, lo que, entre otras cosas,previene enfermedades como el cáncer!

La presencia de flavonoides es tan significativa en las espinacas, que su extracto es utilizado por los laboratorios, en investigaciones prometedoras de combate a las células cancerosas de diversos tipos de cánceres, como: cáncer de próstata, de estómago, de mama y de piel. En los casos de cáncer de próstata, las células se autodestroem y también no se multiplican, fue la constatación de una investigación publicada en laJournal of Nutrition.

Especialmente indicado también para laslas mujeres embarazadas y los niñosya que previeneanemiay la desnutrición, ya que contiene altas cantidades de hierro y vitaminas importantes y calcio, que colabora en la formación de huesos y dientes de los niños y evita que la mujer venga a sufrir, en el futuro, de osteoporosis.

El consumo de las hojas verdes también tiene el poder de prevenir la arteriosclerosis, ya que es rico en beta-caroteno y vitamina C, conocidos antioxidantes que impiden la fijación de colesterol LDL en las arterias y venas. También la presencia de ácido fólico, o folato, ayuda en ese combate, la prevención deinfartos o accidente cerebrovascular. Como también es fuente de magnesio, colabora para mantener lala presión arterialbajo control.

La vitamina C y K, tiene propiedades anti-inflamatorias, ayudando, así, en casos deasma, osteoporosis, osteoartritis yla artritisreumatoide, todas estas enfermedades que involucran ciertos tipos de inflamación.

También la visión de quien consume la espinaca es grandemente beneficiada, pues, así como otros vegetales verdes, tiene un carotenoide llamado luteína, que combate enfermedades de la visión, especialmente las degenerativas causadas por la edad.

Cómo debe ser el consumo de espinacas?

Es conveniente que se consuma el exceso en el almuerzo o la cena, preferentemente, cinco veces por semana para aprovechar bien susbeneficios. El consumo puede ser hecho a través de recetas de las más diversas, siendo muy versátil en la cocina. La indicación es que el tiempo de cocción sea lo más reducido posible, para la mejor conservación de sus nutrientes.

Ver dos excelentes recetas para beneficiarse de los beneficios de las espinacas

JUGO DE ESPINACAS:

Elija la espinaca fresca y de hojas muy oscuras, lavarlos y batir en la licuadora con un poco de agua. Después de bien batidos, el jugo está listo para beber.

Obs.: VARIACIÓN: golpear una taza de hojas de espinaca con un vaso de 200ml de zumo de naranja. Este jugo, además de todos los nutrientes de las espinacas y naranja, todavía ayuda en lael estreñimiento.

 

CREPES DE ESPINACAS:

Ingredientes:

  • 2 huevos batidos;
  • 1 cucharada de harina de trigo;
  • 1 manojo de espinacas limpio;
  • 1 cucharada de té de sal.

Preparación:

Cocinar las espinacas y cortar las hojas en trozos pequeños. Añadir la harina de trigo, la sal y los huevos batidos y mezclar hasta que la masa se homogéneo. Preparar las tortitas de modo habitual, con la mitad de una taza de té de la masa para hacer de cada panqueque.

El relleno puede ser de su preferencia.