Beneficios y propiedades de la coliflor

Por Gabriela Melo

Esta hortaliza que parece una flor además de ser muy bonita tiene varios beneficios para la salud de nuestro organismo. Sus partes pueden ser aprovechadas, tanto su "flor" en cuanto a sus hojas. Ya conozca un poco más sobre la coliflor y los beneficios que se ofrecen por ella.

La coliflor es una hortaliza que tiene su origen en Asia, ella se parece mucho a una gran flor blanca, envuelta en hojas grandes y de color verde oscuro. El formato de esta hortaliza recuerda un repollo o unbrócoliy tiene un alto valor nutricional.

Beneficios y propiedades de la col es

Foto: Reproducción

Sus componentes

La coliflor es una gran fuente de vitamina C (ácido ascórbico), ácido fólico, vitamina K (filoquinona) y vitamina B-6. Además de estos, dispone de vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y E (alfa tocoferol).

Esta hortaliza proporciona minerales esenciales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio y el magnesio. Es una fuente de proteína y tiene muy pocas cantidades de grasa. Parte de esa grasa que la compone viene de la grasa insaturada y omega 3, que son los ácidos grasos esenciales para el organismo.

Sus beneficios y propiedades

Son muchos losbeneficios de la colflor para nuestro organismo, entre ellos tenemos: el alivio de la indigestión, diabetes, colitis, la degeneración macular relacionada con la edad, la obesidad y lahipertensión.

Por ser antioxidante, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y ayuda a reducir los posibles riesgos de accidentes vasculares, cáncer, enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares. Ayuda en el mantenimiento de los huesos, el cerebro y la salud celular, el equilibrio de electrolitos, los niveles de colesterol ideales y previene enfermedades cardiovasculares. Se retarda el envejecimiento, que repara el ADN, protege deLa enfermedad de Alzheimerpreviene las crisis de epilepsia y la alopecia.

La elección de la coliflor

A la hora de comprar la coliflor, busca las que tengan en su vuelta a las hojas bien verdes y brillantes, con los conjuntos firmemente agrupados y que no tengan signos de decoloración. Las hojas verdes a su alrededor garantizan que la hortaliza está más fresca, cuando su color es amarillento o cuando la parte blanca empieza a oscurecer indica que la coliflor está vieja, así que no compre.

El mejor lugar para comprar es en las ferias libres, en general, en ellas, el feriante le pregunta si quiere tomar la coliflor con las hojas verdes, siempre es bueno llevarlas, ya que estas hojas poseen un alto poder nutritivo, y pueden ser refolgadas como verduras, usadas en los jugos, sopas y muchos otros platos.