Beneficios y propiedades del guisante

Por Natalia Petrin

Los guisantes son usadas comúnmente en una variedad de platos que van desde ensaladas sofisticadas hasta los perros calientes de comida rápida. Amadas u odiadas por su sabor y textura, esta leguminosa puede ser, además de un complemento de sabor al plato, una bomba de beneficios para la salud de quien las consume.

En dos tipos degranos, los guisantes pueden ser encontradas en el tipo de plano, que es pequeña y poco apreciada, y en el tipo rugoso, que es más grande y con más sabor, ligeramente azucarada.

Beneficios y propiedades del guisante

Beneficios y propiedades del guisante

Foto: Reproducción

Con varios beneficios para la salud que varían de acuerdo con la especie del grano, este alimento sin duda debe ser añadido a su alimentación. Ricas en sales minerales como el cobre, el calcio, el potasio, el fósforo, el azufre y el hierro, los guisantes aún tienen vitaminas K, E, A, B y C.

Sus propiedades implican su acción como anti-inflamatorio, antioxidante, entre otras que contribuyen a la lucha contra las enfermedades del corazón, radicales libres y el envejecimiento prematuro, anemia, osteoporosis, actuando también en el fortalecimiento de los huesos y de la visión y actuando como uncicatrizante. Sus propiedades también ayudan a disminuir los niveles de colesterol malo y de azúcar en lala sangreademás de ser rica en fibra que además de regularem el funcionamiento intestinal, ayudan a adelgazar por promover la sensación de saciedad además de poseer un nivel muy bajo de calorías, controlar la liberación de azúcar – lo que lo hace un alimento ideal para diabéticos – y proporcionan energía. Debido a la presencia de la vitamina C, actúa aún estimulando el sistema inmunológico y prevenir elcáncer.

Cómo consumir?

A pesar de ser un alimento cuyo período de cosecha es corto – entre los meses de junio y agosto –, guisantes se puede consumir en una variedad de platos en todas las épocas del año, ya que pueden ser congeladas o conservadas.

Para consumir, usted puede insertar los guisantes en ensaladas, platos fríos o calientes, como sopas, carnes, arroz al horno, empanadas, entre otras. Lo importante es que se añade la de las comidas, ya que además de ofrecer tantos beneficios, aún le dan un sabor y una textura diferente al plato elegido.

Curiosidad

En Brasil, la Empresa ha incrementado sus esfuerzos buscando desarrollar diferentes especies de guisantes que traigan aún más beneficios, siendo más resistentes a las enfermedades también, en comparación con las especies importadas. Esto hizo que, en los últimos 20 años, la importación de guisantes del país sea reducida de forma significativa, alrededor de 70%.