Los beneficios dietéticos de la cúrcuma

Por Débora Silva

La cúrcuma es una familia de plantas, sin embargo, esta palabra es normalmente utilizado para referirse a la cúrcuma longa, turmérico, açafroa, azafrán de la tierra, la cúrcuma doméstica o azafrán de las indias. Esta raíz es conocida desde hace más de 2.500 años en la India, la región donde probablemente fue usada como colorante por primera vez. Las propiedades y los beneficios de esta especia fueron siendo conocidos y revelados poco a poco en el transcurso del tiempo. Vea a continuación las características, los beneficios y las indicaciones de uso de la cúrcuma.

Los beneficios dietéticos de la cúrcuma

Foto: Reproducción

Propiedades y beneficios

La cúrcuma tiene poderes anti-inflamatorio y antioxidante, debido a la presencia de la curcumina en su composición, el pigmento que da el color amarillo-oro a la raíz. Debido a sus propiedades, la planta ayuda en la salud de la piel, protege el hígado, actúa contra el cáncer, ayuda en el proceso de la digestión de las proteínas y regula el metabolismo. Algunos estudios han demostrado la disminución de la inflamación y la mejora en el tratamiento de los casos de artritis reumatoide, osteoartritis, enfermedad de Alzheimer, la inflamación de las vías respiratorias y la diabetes.

Ayuda a adelgazar!

Debido a la acción anti-inflamatoria de la curcumina, el poder de la cúrcuma contra la grasa corporal y en el proceso deadelgazares considerable. Según los expertos, la utilización del condimento ayuda a disminuir los episodios de atracones de comida, evitando que el individuo supere el límite calórico diario.

Además, la cúrcuma reduce el riego sanguíneo en el tejido adiposo, lo que debilita las reservas de grasa del cuerpo y ayudando, así, en adelgazar.

Echa un vistazo a seguir otros beneficios de la cúrcuma:

  • Es un antiséptico y antibacteriano natural, siendo muy utilizado paradesinfectarcortes yquemaduras;
  • Junto con la coliflor, ayuda a prevenir el cáncer de la próstata;
  • Puede ayudar en la prevención del melanoma;
  • Desintoxicante natural del hígado;
  • Es un analgésico natural;
  • En la medicina china, se utiliza como un tratamiento para ladepresión; entre otros beneficios.

Para que sirve la cúrcuma?

De sabor fuerte y característico y de color amarillento, esta especia es ampliamente utilizada en la cocina para dar color a los platos de sabor dulce, pescados, arroz y salsas en general. Además de ser utilizado como colorante en la industria alimenticia, su aroma, se utiliza en la fabricación de perfumes.

¿Cómo se utiliza?

Guarde la cúrcuma (se encuentra a la venta en forma de polvo) en un cristal y use ½ cucharada de té al día, en la preparación del arroz, sopa, salsa de ensalada o espolvorear directamente sobre el alimento. Sugerencia de uso: rociar una cucharadita de la hierba en polvo en la comida ya preparada o disolver en una cucharada de aceite de oliva para condimentar la ensalada.